糖質制限レシピ:お好み焼き

最近始めた糖質制限。
糖質制限と言えば、今流行りのこちら。

話題のおからパウダー。
初めて買ってみました。
食べた事がないので取り敢えず200g入りの物を買ってみました。
続けられそうならキロ単位で買いたい。
ゆるゆる糖質制限ですが、1日の糖質は120gくらいに抑えたいなーと考えています。

取り敢えず今日のお昼はどうするかな?
おからパウダーを使ってみたいので、今日はお好み焼き!!

おからパウダーで程糖質お好み焼き(1人分)
  • キャベツ      100g/糖質3.4g
  • おからパウダー    20g/糖質1.8g
  • 小麦粉        10g/糖質7.6g
  • ベーキングパウダー  3g/糖質0.87g
  • みじん切り白滝    30g/糖質0.03g
  • 卵          1個/糖質0.1g
  • 顆粒出汁       2g/糖質1.8g
  • ピザチーズ      30g/糖質0.45g
  • 豚肉         50g/糖質0.1g
  • 水          60g
  • お好みソース     18g/糖質5.6g
  • マヨネーズ      14g/糖質0.4g

糖質合計 22.15g

ベーキングパウダーと言えば以前iherbで購入したこちら!

こちらの商品、大容量でとっても重宝しています。
塩味や苦味が少々あるので、ケーキ作りなどには使わず、フリッターや野菜を洗う際に使っています。
使っても使っても無くならない。
日本の製品に比べるとほんとお買い得。

そしてマヨネーズはもちろん松田のマヨネーズ!

こちらソース・マヨネーズは大匙1杯分で計算してあります。
ソースは糖質を多く含んでいるのでこちらを低糖質ソースに替えればもう少し糖質オフ出来ると思いますが、私は今回ゆるゆる糖質オフなのでいつものお好みソースで〜。
それでも毎日お昼に食べていたラーメンを思えば糖質は1/4以下。
だいぶオフ出来ています。

【作り方】
  1. キャベツをみじん切りにする
  2. おからパウダー・小麦粉・ベーキングパウダーをボールに入れお箸でよく混ぜる。
  3. 別のボールに水・顆粒だし・卵を入れてよく混ぜる。
  4. 水・顆粒だし・卵の入ったボールに混ぜ合わせた粉類を入れ滑らかになるまで混ぜる。
  5. 4のボールにキャベツ・ピザチーズ・みじん切り白滝を入れ混ぜる。
  6. フライパンを中火にかけサラダ油(分量外)をひき、フライパンが温まったら5を丸く流し入れ3分程焼く。
  7. こんがりと焼き色がついたら豚肉をのせてひっくり返す。
  8. 蓋をして5分蒸し焼きにし、焼き色がついたら完成!

直径17cm厚み2cmの堂々たる姿!
おからパウダーで作ったお好み焼きは初めて食べましたが、これは新食感!
ふわーっとろーっとしていて美味しい!
ピザチーズもまろやかさをプラスしていて良い仕事してます。
小麦粉だけのお好み焼きとはまた違った味わいが楽しめます。

そしてここで登場したのが基本のみじん切り白滝!

やはり隠れ上手な上に、かさ増しが大得意。
低糖質ながらかなりボリューミーで食べ応えのある一品になりました。
私は結構大食いな方だと思うのですが、1/4程食べられませんでした。
お腹いっぱい過ぎた!
夜ご飯に頂きます。

実は最初小麦粉は入れずに作ってみました。
味はやはりふわーっとろーっで美味しかったのですが、トロトロが故に扱い辛くひっくり返すのに一苦労。
その為小麦粉を10gプラスしましたが、「扱い辛くても低糖質がいい!!」と言う方は無しでどうぞ。
ひっくり返すのが難しい場合は、焼き上がったらフライ返しでしっかりフライパンから剥がし、もう一つフライパンを用意して裏返す際はもう一方のフライパンで受け止めてから焼けば上手に焼けます。

ゆるゆる低糖質生活のせいか、毎朝飲んでいるなんちゃって完全無欠コーヒーのせいかわかりませんが、2日で1キロ減りました。
成果が目に見えると、やる気も湧いてくる!
低糖質レシピ、沢山考えよー!
あ、なんちゃって完全無欠コーヒーについてはまたいつか。。

     

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